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Alimentos Anti-Inflamatórios: quais são e como funcionam

A inflamação é definida como uma resposta natural biológica do nosso organismo a danos e estímulos prejudiciais as células e tecidos, e ocorre como uma reação protetora que envolve um sistema imunológico, vasos sanguíneos e mediadores. O principal objetivo da inflamação é eliminar as causas dos danos as estas células, fazendo com que ocorra o reparo e recuperação tecidual.


Estudos científicos mostram que alguns alimentos potencializam a recuperação das fibras musculares e melhoram as lesões do nosso próprio corpo. Eles possuem compostos anti-inflamatórios como os ácidos graxos ômega 3, alicina, lignanas, licopenos, flavonóides, fibras solúveis, insolúveis, entre outros. E contribuem de forma direta na redução da inflamação crônica e na prevenção de doenças não-transmissíveis, incluindo o câncer, diabetes mellitus, dislipidemias, doenças cardiovasculares, artrite reumatoide, entre outras.

Os alimentos que têm essas substâncias, eles fortalecem o sistema imunológico e o equilíbrio de todas as funções básicas do organismo, servindo como uma barreira protegendo o organismo dos microrganismos nocivos.


Alimentos com propriedades Anti-Inflamatórias


  • Gengibre

  • Cúrcuma

  • Tomate

  • Couve-flor

  • Brócolis

  • Abóbora

  • Pimenta

  • Alho

  • Cebola

  • Frutas vermelhas

  • Azeite de oliva

  • Linhaça

  • Peixes


Uma boa forma de obter esses benefícios e combater doenças inflamatórias é incluir estes alimentos de forma regular, sempre com acompanhamento de profissionais qualificados, a fim de prevenir ou tratar as doenças inflamatórias. Saiba como iniciar uma alimentação balanceada e rica em alimentos anti-inflamatórios.


Pratos Personal Chef's com prioridades Anti-Inflamatórias

Dentro da construção do cardápio da Personal Chefs, pensando seriamente na saúde de quem consome os nossos produtos, alguns dos nossos pratos incluem os alimentos com os efeitos anti-inflamatórios. Podemos indicar então neste caso:

  • Salmão ao molho maracujá, composto por ômega-3 e cúrcuma, que atua na redução do LDL – colesterol com ação anti-inflamatória e sendo indispensável para o desenvolvimento do cérebro, somando-se também aos compostos antioxidantes da curcumina, reduzindo a inflamação relacionada a doenças como a artrite e diabetes mellitus.

  • Sobrecoxas desossadas ao molho de laranja, tendo em seus ingredientes o gengibre então conhecido como poderoso antioxidante natural por possuir diversos compostos fenólicos, que quando consumidos adequadamente, reduzem significativamente a incidência de doenças crônicas não-transmissíveis,

  • Cupim do chef, como a porção do purê leva alho e outros ingredientes, o alho leva compostos sulfeto alílicos, reduzindo colesterol, pressão sanguínea, melhorando o sistema imunológico e reduzem risco de câncer gástrico.

  • Filé de peixe ao pesto, com o seu purê de abóbora sendo ricos em carotenoides, que são os antioxidantes, atuando como protetor contra o excesso de radicais livres e que podem causar envelhecimento precoce e câncer. O composto betacaroteno é preventivo contra condições inflamatórias da pele e dos pulmões.




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