Especiarias da culinária - Mais sabor para a sua cozinha

As especiarias são produtos como sementes, brotos, frutas, flores, cascas, raízes, e são

substâncias de origem vegetal usados na culinária. Não é possível vê-las nos pratos, mas sim, elas estão lá e podemos apreciá-las através do paladar.

Elas possuem propriedades importantes e além disso, dão um toque diversificado nas preparações, seja no aroma, no sabor, na cor, tudo isso junto aos alimentos.

Para você que sempre busca diversificar os sabores dos pratos, com as especiarias você tem diferentes formas de temperá-los. Importante saber que existem diversos tipos de especiarias e dentro de um contexto saudável de alimentação elas são mais que bem-vindas e são bastante utilizadas também na gastronomia. Podemos citar as mais populares como o coentro, açafrão, páprica, orégano, pimenta-do-reino, gengibre, entre outras.

Elas estão ali para dar o toque especial que você deseja e por serem in natura, entram em recomendações nutricionais com o objetivo de substituir o uso de temperos industrializados, visto que o consumo deles pode acarretar, a médio e longo prazo, dentro de um contexto alimentar inadequado, doenças crônicas não-transmissíveis e outras patologias. Além disto, algumas das especiarias citadas por exemplo, possuem em seus compostos, propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, com funções nutricionais básicas e efeitos benéficos no nosso metabolismo e fisiologia, contribuindo então para uma vida saudável e equilibrada.

As especiarias aumentam o apetite? Sim!

Sabe aqueles dias que você está um pouco enjoado(a) de tudo? Ou lembra daquela comida que você não aguenta nem comer e nem sentir o cheiro? Pronto! As especiarias estão bem próximas de você e podem te auxiliar a reverter esta situação e além de mudar radicalmente ou suavemente o sabor dos pratos feitos, você estará consumindo alimentos que lhe trarão benefícios.

Benefícios das especiarias para a saúde:

• Previne infeções e inflamações

• Fortalece o sistema imunitário

• Diminui os sintomas de gripes, tosses e gazes

• Melhora dores de estômago

• Minimiza enjoos

E os pratos da Personal Chefs, além do seu toque de chef eles são exclusivos e saborosos, principalmente por serem feitos por um time chefs e nutricionistas renomados. Mas o toque das especiarias faz toda diferença no momento de consumi-los. Confira abaixo alguns pratos e suas especiarias diversificadas:

• Salmão ao molho Maracujá (Cúrcuma e Noz Moscada)

• Tartare de Salmão (Cúrcuma e Pimenta do Reino Branca)

• Filé de Peixe ao Pesto (Xerém de Castanha, Pimenta do Reino Preta e Pimenta do Reino Branca)

• Escalopes de Frango ao molho Thai (Gengibre, Pimenta do Reino Branca e Semente de Coentro)

• Sobrecoxas Desossadas ao molho de Laranja (Gengibre)

• Tilápia em crosta cítrica de Castanhas (Xerém de Castanha)