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Por que mastigar os alimentos devagar na hora das refeições?
A mastigação pode ser caracterizada como a ação de morder, triturar e pasteurizar o alimento, sendo considerada a fase inicial do processo digestivo e tem como objetivo a degradação, reduzindo-os a um tamanho adequado para serem deglutidos. Mas afinal, por que é tão importante realizar bem este processo nas nossas refeições?

É imprescindível a necessidade de uma mastigação adequada para que o alimento seja digerido ou absorvido, facilitando a velocidade do processo digestivo, evitando engasgos durante a deglutição.
Algumas alterações digestivas, tais como engasgos e refluxo gastro-esofágico podem resultar de hábitos alimentares inadequados influenciados também por um bolo alimentar formado de maneira inadequada durante a mastigação, referindo-se também à qualidade dos alimentos consumidos e a forma de consumo.
As funções relacionadas com a ingestão alimentar, envolvem sinais que produzem a fome, apetite e saciedade, sendo bem importantes do processo digestivo, bem como na sua manutenção e absorção adequada dos nutrientes advindos e uma desregulação em qualquer um destes processos, podem trazer algumas consequências prejudiciais ao organismo.
Antes de ingerirmos uma refeição, um dos mecanismos que ocorrem é a sensação de fome, onde os reflexos alimentares estão exarcerbados. Durante a refeição, a sensação de fome vai se atenuando gradualmente e os reflexos vão sendo inibidos, até que no período após a refeição, o indivíduo se comporta de forma diferente, rejeitando o alimento, pela troca da sensação de fome pela de saciedade.
A saciedade pode ser definida como a sensação pela qual o indivíduo não aceita mais alimento, de acordo com índices digestórios, metabólicos e endócrinos, que modulam a função nervosa do hipotálamo. Sob condições usuais, o alimento é ingerido após a percepção da fome e a ingestão termina quando a sensação de saciedade é alcançada.
O processo da mastigação é fonte rica dos impulsos diversos que estimulam ainda mais o centro da saciedade, como aqueles gerados nos proprioceptores musculares excitados durante a distensão e contração dos diferentes grupos musculares estriados que participam da mastigação, principalmente, os músculos mandibulares.
Riscos que uma má ingestão pode causar:
Doenças cardíacas
Diabetes
Úlceras
Gastrites
Obesidade

Para evitar essas doenças você pode adquirir novos hábitos e para evitar a situação, indica-se:
Mastigar os alimentos até 30 vezes
Consumir alimentos nutritivos
Comer sem distração de pessoas ou aparelhos eletrônicos
Não ingerir líquido durante as refeições
Comer em um ambiente tranquilo
Esses hábitos te proporcionam diversos benefícios e você pode degustar e saborear melhor a comida, mas sem esquecer de uma mastigação leve. Com isso, você sente mais o sabor da comida e a sensação de saciedade dura por muito tempo. Portanto, comer devagar é a melhor opção para você e a sua saúde.
Desta forma, comer rápido também pode causar problemas de saúde e gastrointestinais como a má digestão, azia, refluxo, gazes, inchaços, distensão abdominal, entre outros. Devido a dois fatores o processo de digestão fica ainda mais lento, que são eles: Alimentos não mastigados corretamente e por engolir pedaços de comidas maiores. Para que isso não ocorra, é indicado as refeições serem realizadas com o mínimo de distração possível, num tempo médio citado acima.